作为同村村民，张伟说这个加工作坊刚搬来几个月，作坊里的人上午几乎都在睡觉，一般下午才有人开始活动。

　　“就是加工猪蹄，把从冷库批发来的猪蹄倒进屋里水池浸泡，弄白泡涨后再卖。”张伟说，他曾进过一次这小院，屋里有一个水池，当时正有人往池子里倒工业火碱和双氧水，搅拌均匀后，工人又将成箱的猪蹄倒进池子里浸泡。

　　张伟说，里面的人告诉他，猪蹄要在池子里泡好几个小时，火碱可以让猪蹄软化吸水增重，而双氧水则可漂白，让原本泛黄的猪蹄变得白嫩，“卖相好看。”

　　张伟说，这家作坊从玉泉营附近的冷库批发生猪蹄，那些猪蹄没有问题，但再添加火碱等化学物后，就变成“工业猪蹄”。